Banská Bystrica sa 29. októbra 2025 na jeden deň stala centrom slovenskej gastronómie. Zišli sa tu absolútne špičky slovenskej gastronómie, ale aj jej sympatizanti, aby podporili súťažné tímy, ktoré sa odhodlali v Národnom kole súťaže Bocuse d´ Or Slovakia 2025, zabojovať o „miestenku „ na európske kolo súťaže Bocuse d´ Or 2026 , ktoré sa bude konať v marci 2026 vo francúzskom Marseille.
Súťažné tímy prišli do R2N Event Gallery Banská Bystrica prezentovať svoju profesionalitu, vedomosti, zručnosti sa kreativitu na verejnosti a pod dohľadom prísneho „ oka „ domácej aj medzinárodnej rozhodcovskej komisie. Do napínavého súboja v gastronomickom „ringu „ nastúpili traja špičkoví slovenskí šéfkuchári so svojimi tímami:
Andrej Róth Hotel Residence ,Donovaly
Patrik Pokrývka Hotel Lomnica Vysoké Tatry
Stanislav Opold Bistro VINK Nitra
Za účasťou v tejto najslávnejšej a najprestížnejšej gastronomickej súťaži stoja mesiace prípravy, intenzívnych tréningov a disciplíny. Na realizáciu vo finálovom kole mali súťažiaci k dispozícii 5 hodín a 35 minút, počas ktorých spolu so svojim tímom museli pripraviť po 14 porcií hlavného jedla „tanier“ so stanovenou hlavnou povinnou surovinou jeseter celý, pitvaný a „misa pre 14 osôb“ s hlavnou divinovou povinnou surovinou mäso z daniela, pričom súťažiaci s asistentom mali za povinnosť naservírovať jednu porciu priamo každému členovi hodnotiacej komisie.
Pri hodnotení sa nerozhodovalo iba o chuti, ale aj hygiene, dodržiavaní kuchárskych postupov, o koncentrácii, o tímovej súhre a sile zvládnuť tlak a mnohých iných aspektoch.
Výkony súťažných tímov hodnotila početná „hviezdna porota“ špičkových šéfkuchárov z domova i zahraničia. Na rozhodcovské stoličky si sadlo 14 členov degustačnej komisie, päť členov technickej komisie pozorne sledovalo celý priebeh prípravy súťažných jedál, hlavnú a zároveň medzinárodnú komisiu tvorili také významné osobnosti akými sú Jimmi Eriksson zo Švédska, Marek Fichtner z Českej republiky a Slovensko zatupoval Peter Duranský. Členmi mediálnej a VIP komisie boli páni Radoslav Nackin za Falstaff Slovensko , Peter Kadáš za generálneho partnera Bidfood Slovakia , Ľuboš Kabát za Ministerstvo CR a športu SR a Michal Ondriš za medzinárodného gastro sprievodcu Gault & Millau.
Víťazom Národného kola Bocuse d´Or Slovakia 2025 sa stal tím Patrika Pokrývku , ktorého súčasťou boli asistentka súťažiaceho Viktória Orolíniová a Tomáš Ševčík ako kapitán tímu
Na druhom mieste sa umiestnil tím Andreja Rótha , po boku ktorého “bojovali „ asistent Alex Beer a kapitán tímu Jozef Hromják
Tretie miesto obsadil tím Stanislava Opolda s asistentom Martinom Gažom a kapitánom tímu Marekom Mažecom
Cenu za najkrajšiu misu prevzal tím Patrika Pokrývku,
Cenu za najlepšieho asistenta udelila hodnotiaca komisia Viktórii Orolíniovej z tímu Patrika Pokrývku
Cenu Mediálnej a VIP komisie udelili tímu Stanislava Opolda
O atmosfére súťaže možno právom povedať, že to bolo deň slovenskej gastronómie, plný vášne, adrenalínu, vôni a chutí na naozaj svetovej úrovni. Bol to najväčší gastronomický sviatok, ktorý na Slovensku máme, ktorý s nami prišlo osláviť veľké množstvo priaznivcov a sympatizantov slovenskej gastronómie.
Téma tanier – JESETER
Téma misa – DANIEL
Za to, že sme touto veľkolepou kuchárskou a mediálnou Show tento sviatok mohli tak dôstojne a reprezentatívne osláviť chceme poďakovať
Súťažným tímom. za odhodlanie, pokoru a vášeň s akou šíria povedomie o kvalite slovenskej gastronómie
Naše obrovské poďakovanie patrí generálnemu partnerovi – spoločnosti Bidfood Slovakia s. r. o a Ministerstvu cestovného ruchu a športu SR, s ktorých finančnou podporou bola súťaž zrealizovaná.
Naše poďakovanie patrí aj hlavným partnerom súťaže spoločnosti Seba Senátor Banquet s. r. o. Bratislava, spoločnosti AZ GASTRO s r o Banská Bystrica, ktorá spoločne so spoločnosťou Fagor Gastro CZ mala na starosti kompletné zázemie a profesionálne vybavenie, , čo premenilo súťaž na nezabudnuteľný zážitok.
Poďakovanie patrí aj partnerom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov, ktorí prispeli k úspechu a dôstojnému rámcu súťaže , ku ktorým patria spoločnosť Robot Coupe, spoločnosti Konrád s r o Bratislava a značka San Pellegrino , Berndorf Sandrik Žarnovica s. r. o. , spoločnosť ZEDA s. r. o Gajary a R2N Event Gallery.
Veľká vďaka patrí mediálnym partnerom súťaže časopisu GASTRO – revue Gastronómie a cestovného ruchu , časopisu Hotelier, gastronomickému sprievodcovi Gault & Millau a Falstaff Slovensko, ktorí pomáhajú šíriť posolstvo o kvalite, kreativite, a odhodlaní našich kuchárov.
Celú súťaž bravúrne moderovala dvojica moderátorov pán Milan „Junior“ Zimnykoval a pán Peter Magurský, ktorí svojím humorným ale vysoko profesionálnym sprievodným slovom podporili atmosféru celej súťaže. Ďakujeme veľmi pekne.
Zas pomoc ďakujeme vedeniu a študentom Strednej odbornej školy hotelových služieb a obchodu Zvolen, za perfektne zvládnutý synchronizovaný servis jedál
Žiadne podujatie sa však nestane úspešným len tak samo o sebe. Stoja za ním ľudia, ktorí mu obetujú svoj voľný čas, venujú mu svoju energiu i vášeň pre vec. Národné kolo Bocuse d´Or nie je výnimkou. Za úspechom stoja naši kolegovia Mgr. Jozef Baránek, manager Bocuse d´Or Slovensko a predseda klubu SZKC, Peter Duranský, podpredseda klubu a prezident Bocuse d´Or Slovensko, Vojtech Arzt viceprezident Bocuse d´Or Slovensko, riaditeľ národného kola súťaže a prezident Slovenského zväzu kuchárova cukrárov, Lukáš Guzman, hlavný manager súťaže a viceprezident Banskobystrického klubu SZKC, ako aj Richard Císar, predseda Banskobystrického klubu SZKC.
Slovenský zväz kuchárov a cukrárov aj zorganizovaním tohto podujatia podporil svoju víziu- budovať Slovensko ako krajinu v ktorej sa tradícia spája s inováciou a gastronómia sa stáva kultúrnym symbolom, na ktorý môžeme právom byť hrdí. Túto víziu nám pomáhajú napĺňať všetci, ktorí veria, že aj z malej krajiny môže prísť veľká chuť, pretože práve chuť as zážitok sú tým, čo si návštevníci z našej krajiny odnášajú najviac.
Ďakujeme všetkým, ktorí pomohli premeniť Národné kolo súťaže Bocuse d´Or na nezabudnuteľný zážitok.
