TLAČOVÁ SPRÁVA

Slovensko mieri na európske finále Bocuse d’Or 2026 v Marseille

Nové Mesto nad Váhom / Bratislava, 16. februára 2026 – Slovenský národný tím sa pripravuje na účasť na európskom finále najprestížnejšej kuchárskej súťaže sveta – Bocuse d’Or Europe 2026, ktoré sa uskutoční vo francúzskom meste Marseille 15. a 16. marca 2026. Po historickom postupe v roku na svetové finále a 15. mieste v Lyone sa Slovensko opäť postaví medzi najlepšie gastronomické tímy Európy.

Európske finále predstavuje vrchol kontinentálnej selekcie a zároveň kvalifikáciu na svetové finále, ktoré sa tradične koná vo francúzskom Lyon. Súťaž, založená legendárnym šéfkuchárom Paul Bocuse v roku 1987, je považovaná za „kuchársku olympiádu“ či „kuchárskeho Oscara“. Jej význam ďaleko presahuje gastronómiu – krajiny, ktoré sa do nej zapoja, sa dostávajú do centra pozornosti odborných médií, gastronomických sprievodcov a medzinárodnej verejnosti.

Národný tím Bocuse d’Or Slovakia 2026

Slovensko bude na eúropskom kole v Marseille reprezentovať tím v zložení:

• Patrik Pokrývka – Candidate
• Viktória Orolinová – Commis
• Tomáš Ševčík – Coach
• Peter Duranský – Jury member

• Håvard Werkland (Nórsko) – Mentor
• Jozef Baránek – Generálny manažér tímu
• Vojtech Artz – Prezident Slovenského Zväzu kuchárov a cukrárov

Prezidentom Bocuse d’Or Slovakia je Peter Duranský, ktorý má so súťažou dlhoročné skúsenosti a stál aj pri historickom postupe Slovenska na európske a svetové finále.

Mentorom slovenského tímu je nórsky šéfkuchár Håvard Werkland, reprezentant krajiny, ktorá patrí medzi gastronomické veľmoci Bocuse d’Or. Spolupráca so severským mentorom prináša tímu know-how z krajín, ktoré dlhodobo dominujú rebríčkom súťaže.

Rastúca výkonnosť Slovenska

Slovenská účasť na Bocuse d’Or má stúpajúcu tendenciu:

• Budapešť – Bocuse d’Or Europe 2022: 12. miesto (Peter Duranský, Márk Janák, Peter Vajgel)
• Trondheim – Bocuse d’Or Europe 2024: 9. miesto (Marek Minarič, Márk Janák, Peter Vajgel)
• Lyon – Bocuse d’Or 2025: 15. miesto na svetovom finále (Marek Minarič, Márk Janák, Peter Vajgel)

Práve 9. miesto v nórskom Trondheime zabezpečilo Slovensku historický postup medzi svetovú TOP 24. Účasť na svetovom finále v Lyone v roku 2025 znamenala pre slovenskú gastronómiu zásadný míľnik a potvrdila, že Slovensko patrí medzi rešpektované európske tímy.

Reprezentácia krajiny, nie reštaurácie

Bocuse d’Or je špecifická tým, že kuchár nereprezentuje svoju reštauráciu, ale svoju krajinu. Počas päť a pol hodinového časového limitu musí tím pripraviť dve tematické jedlá z presne určených surovín. Hodnotí sa technika, chuť, prezentácia, tímová práca aj schopnosť zvládnuť extrémny tlak.

„Všetky kamery, oči divákov a hľadáčiky medzinárodných bedekrov sa počas súťaže upriamia na krajinu, ktorú tím reprezentuje. V tom spočíva sila Bocuse d’Or – je to investícia do reputácie celej krajiny,“ zdôrazňuje Peter Duranský.

Európske finále a súťažné zadania

Európske finále Bocuse d’Or Europe 2026 v Marseille bude opäť patriť medzi najsledovanejšie gastronomické podujatia kontinentu. Do súťaže nastúpia najlepšie tímy z jednotlivých krajín, ktoré prešli národnou selekciou. Počas presne stanoveného časového limitu 5 hodín a 35 minút musia kandidát a jeho commis pripraviť dve tematické jedlá – jednu mäsovú a jednu rybiu – z presne určených surovín, ktoré vyhlasuje medzinárodný organizačný výbor súťaže Bocuse d’Or. V rámci európskeho kola sú súťažné témy nasledovné:

Téma TANIER (Platter):

• hovädzia sviečkovica z camargského býka (AOP)
• sépia
• emulzia z cesnaku a olivového oleja doplnená o slovenskú surovinu
• sezónna zelenina

Téma MISA (Plate):

• štítnik červený (Red Gurnard)
• cícer
• fialová artičoka
• omáčka z morského ježka

Hodnotí sa nielen chuť a technická precíznosť, ale aj kreativita, rešpekt k surovine, estetika servírovania na mise a celkové zvládnutie práce pod extrémnym tlakom pred publikom a odbornou porotou. Každé menu je výsledkom tímovej práce, kreatívneho prístupu a technickej precíznosti, pričom mentor prináša svoj pohľad na spracovanie surovín, celkový image jedla a súťažné know-how z medzinárodnej praxe. Zadania zároveň odrážajú aktuálne gastronomické trendy, dôraz na udržateľnosť, lokálnosť a moderné kulinárske techniky.

Partneri ako nevyhnutná súčasť úspechu

Účasť na európskom finále je organizačne aj finančne mimoriadne náročná. Zahŕňa registračné poplatky, suroviny na tréningy, technologické vybavenie, logistiku, transport súťažnej misy, prípravu tímu i mentoring.

Generálnym partnerom tímu je spoločnosť Bidfood Slovakia, ktorá dlhodobo podporuje slovenskú gastronómiu. Tím zároveň pôsobí s finančnou podporou Ministerstva cestovného ruchu a športu SR a s podporou partnerov Senator Banquets, AZ Gastro a Fagor Professional.

Podpora partnerov umožňuje systematickú prípravu, profesionálne tréningové podmienky a medzinárodnú spoluprácu. Významnú úlohu zohráva aj zapojenie mladých talentov – pozícia commis je jedinečnou príležitosťou pre študentov hotelových škôl a motiváciou pre nastupujúcu generáciu kuchárov.

Cieľ: potvrdiť miesto medzi elitou

Európske finále v Marseille bude pre slovenský tím ďalšou skúškou kvality, vytrvalosti a precíznosti. Ambíciou je nadviazať na doterajší progres a opäť potvrdiť, že slovenská gastronómia má potenciál obstáť medzi najlepšími krajinami Európy.

Účasť Slovenska na Bocuse d’Or nie je len súťažnou ambíciou. Je strategickým krokom k posilneniu imidžu krajiny ako modernej gastronomickej destinácie a k budovaniu rešpektu na medzinárodnej scéne.

Súčasní slovenskí kuchári formujú budúcnosť našej gastronómie

,,Účasť v národnom tíme Bocuse d’Or prináša mladým kuchárom jedinečnú príležitosť sledovať a učiť sa od tých najskúsenejších profesionálov. Pod vedením špičkových mentorov získavajú drahocenné skúsenosti, poznávajú moderné kulinárske techniky a spoznávajú, čo znamená pracovať pod tlakom v prestížnej medzinárodnej súťaži. Takáto skúsenosť nielen rozvíja ich odborné zručnosti, ale prináša aj prestíž a motiváciu pokračovať v profesijnom raste, inšpirujúc sa od tých, ktorí svojou prácou posúvajú slovenskú gastronómiu na svetovú úroveň´´, dodáva Vojtech Artz.

Bocuse d’Or Slovakia – Klub SZKC
Karloveská 63, 841 04 Bratislava
E-mail: teamslovakia@bocusedorslovakia.sk
Web: www.bocusedorslovakia.sk
Instagram: www.instagram.com/bocusedor_slovakia/
Facebook: www.facebook.com/BocusedOrSlovakia/
YouTube: www.youtube.com/@BocusedOrTeamSlovakia