Patrik Pokrývka
Candidate
Patrik Pokrývka patrí medzi najvýraznejšie osobnosti mladej generácie slovenských šéfkuchárov. Je šéfkuchárom reštaurácie Sissi v Hoteli Lomnica vo Vysokých Tatrách, kde vedie kuchyňu postavenú na sezónnosti, lokálnych surovinách a precíznych moderných technikách.
Je víťazom národného kola Bocuse d’Or Slovakia 2025, vďaka čomu získal právo reprezentovať Slovensko na európskom finále Bocuse d’Or v Marseille. V profesionálnej komunite je vnímaný ako kuchár s veľkou disciplínou, pokojom a dôrazom na detail – vlastnosti, ktoré sú v tejto súťaži rozhodujúce.
Patrikova cesta ku gastronómii nebola úplne typická. V mladosti sa venoval športu a hokeju, no postupne ho naplno pohltila kuchyňa. Dnes patrí k šéfkuchárom, ktorí prinášajú do slovenskej gastronómie moderný rukopis inšpirovaný najmä severskou kuchyňou – čisté chute, rešpekt k surovine a minimalistickú prezentáciu.
Za svoju prácu získal aj ocenenie Mladý talent roka od Gault&Millau, ktoré udeľujú najperspektívnejším šéfkuchárom na Slovensku. Pod jeho vedením sa reštaurácia Sissi zaradila medzi najlepšie hotelové gastronomické koncepty v krajine.
V tíme Bocuse d’Or zastáva pozíciu kandidáta – šéfkuchára, ktorý vedie celý výkon počas súťaže a nesie hlavnú zodpovednosť za výsledok aj reprezentáciu krajiny.
Viktória Orolinová
Commis
Viktória Orolinová patrí k najtalentovanejším mladým kuchárom svojej generácie. Pochádza z Popradu a je absolventkou Strednej odbornej školy hotelovej v Hornom Smokovci, ktorá patrí medzi najvýznamnejšie gastronomické školy na Slovensku.
Už počas štúdia sa výrazne presadila na rôznych gastronomických súťažiach doma aj v zahraničí, kde získala viacero ocenení. Jej talent a pracovitosť ju priviedli aj do profesionálneho prostredia hotelovej gastronómie, kde získavala skúsenosti v rámci duálneho vzdelávania.
Širšia verejnosť ju mohla spoznať aj v televíznej relácii Bez servítky, kde zaujala svojimi kulinárskymi schopnosťami aj sebavedomým vystupovaním v kuchyni.
V národnom kole Bocuse d’Or Slovakia získala ocenenie Najlepší commis, ktoré sa udeľuje za technickú presnosť, profesionalitu a schopnosť zvládať extrémne tempo počas súťaže.
V tíme Bocuse d’Or je commis kľúčovou podporou kandidáta. Počas presne stanoveného časového limitu musí spolu so šéfkuchárom pripraviť komplexné súťažné jedlá, pričom rozhoduje každá sekunda, presnosť práce aj dokonalá koordinácia.
Napriek mladému veku je Viktória v tíme vnímaná ako mimoriadne spoľahlivý a sústredený člen, ktorý dokáže pracovať pod obrovským tlakom.
Tomáš Ševčík
Coach
Tomáš Ševčík patrí medzi rešpektované osobnosti slovenskej gastronómie a v tíme Bocuse d’Or zastáva úlohu coacha. V profesionálnom živote pôsobí ako executive chef v gastronomických projektoch spojených s Hotelom Lomnica a Kaštieľom Pálffy.
Počas svojej kariéry sa venoval budovaniu moderných gastronomických konceptov, práci s kvalitnými lokálnymi surovinami a vedeniu profesionálnych kuchynských tímov. Okrem vlastnej kuchárskej práce sa dlhodobo venuje aj mentoringu mladých kuchárov a rozvoju novej generácie gastronómov.
S Patrikom Pokrývkom spolupracuje dlhodobo a je jedným z jeho najbližších profesionálnych mentorov. Práve vďaka tejto spolupráci vznikol tím, ktorý dnes reprezentuje Slovensko na Bocuse d’Or.
Úloha coacha je v tejto súťaži špecifická – počas samotného výkonu nemôže zasahovať do varenia, ale zodpovedá za stratégiu, organizáciu práce, časovanie a celkovú prípravu tímu. Je to kombinácia trénera, mentora a taktika, ktorý pomáha tímu zvládnuť extrémny tlak súťaže.
Jeho skúsenosti, pokoj a schopnosť viesť tím zohrávajú kľúčovú úlohu pri príprave na jednu z najnáročnejších gastronomických súťaží na svete.
Peter Duranský
JURY
Håvard Werkland
MENTOR
Jozef Baránek
GENERÁLNY MANAŽÉR TÍMU
Členovia tímu:
Vojtech Artz, Márk Janák, Peter Vajgel
