Marseille, Francúzsko – V dňoch 15. – 16. marca 2026 sa v Marseille konalo prestížne podujatie Bocuse d’Or Europe, ktoré patrí medzi najvýznamnejšie gastronomické súťaže sveta. Slovensko bolo opäť súčasťou európskej elity a potvrdilo, že má pevné miesto medzi najlepšími.
Náročná súťaž, kde rozhoduje každý detail
Bocuse d’Or je výnimočný tým, že kuchári nereprezentujú reštauráciu, ale svoju krajinu. Slovenský tím sa na európske finále pripravoval niekoľko mesiacov – od konceptu jedál až po detailné časovanie prípravy v presne stanovenom limite 5 hodín a 35 minút. Súťažné zadania pre rok 2026 patrili medzi mimoriadne náročné. Tímy museli pripraviť dve tematické jedlá:
Téma tanier (Plate): hovädzia sviečkovica z camargského býka, sépia, aioli emulzia a sezónna zelenina
Téma misa (Platter): štítnik červený, cícer, fialová artičoka a omáčka z morského ježka
Európske kolo je dlhodobo považované za jedno z najvyrovnanejších – rozdiely medzi tímami sú minimálne a o výsledku rozhoduje každý detail: technika, chuť, organizácia práce aj zvládnutie extrémneho tlaku priamo na pódiu.
Silný tím a osobný príbeh
Slovensko reprezentoval tím v zložení Patrik Pokrývka (candidate), Viktória Orolinová (commis) a Tomáš Ševčík (coach), pod vedením mentora Håvarda Werklanda.
Kandidát Patrik Pokrývka ako líder tímu niesol hlavnú zodpovednosť za celkový výkon a reprezentáciu krajiny. Po jeho boku stála Viktória Orolinová, ktorá ako commis zvládala extrémne tempo a presnosť práce, ktorá je pre túto súťaž kľúčová. Strategickú prípravu, vedenie a nastavenie tímu zastrešoval coach Tomáš Ševčík, ktorého skúsenosti zohrali zásadnú úlohu.
Tím dopĺňali aj členovia širšieho zázemia – Peter Duranský, Vojtech Artz, Márk Janák, Peter Vajgel a Tomáš Hanečka, bez ktorých by príprava na tak náročnú súťaž nebola možná.
Slovenský tím sa prezentoval moderným prístupom, dôrazom na detail a identitu chutí. Výrazným prvkom bola aj práca s borievkou, ktorá dodala jedlám charakteristický regionálny podpis, ktorý porota vyzdvihla a ocenila.
Výsledky európseho kola
Najprestížnejšiu gastronomickú súťaž kontinentu v Marseille ovládol dánsky tím vedený šéfkuchárom Christianom Wellendorfom. Striebornú medailu získalo Nórsko a bronz putuje do Talianska.
Na pódiu tak stáli tri krajiny, ktoré patria k dlhodobým lídrom súťažnej gastronómie:
🥇 Dánsko – Christian Wellendorf
🥈 Nórsko – Filip August Bendi Capnor
🥉 Taliansko – Matteo Terranova
Výsledky opäť potvrdili dominanciu severských krajín, ktoré v posledných rokoch systematicky investujú do prípravy svojich Bocuse d’Or tímov a patria medzi najúspešnejšie gastronomické školy sveta.
Foto: Bocuse d’Or
Súťažné jedlo nášho tímu
Téma na tanieri
- Plnená sépiová mousseline s mediteránskymi chuťami
- Camargue panenka s údenými strukovinami a jarnými bylinkami
- Svieži uhorkový šalát, zeler a opečená sépia
- Slovenská emulzia s cesnakom, olivovým olejom a borievkami
Téma na tanieri
- Červený morský gurnard opečený na toaste s cesnakom a krevetami
- Cícerový „hummus“, hrášok a jarné bylinky
- Artičoky barigoule s jemným zemiakovým pyré
- Velouté z čerstvých morských ježkov
Obeta, skúsenosť a posun vpred
Bocuse d’Or Slovakia chce vyjadriť úprimné poďakovanie celému tímu.
Rozhodnutie ísť do tejto výzvy znamenalo mesiace tvrdej práce, odriekania a absolútneho sústredenia. Každý člen tímu do toho vložil maximum svojho času a energie.
Práve vďaka tomu však získali neskutočné skúsenosti, posunuli svoje limity a výrazne si rozšírili profesionálne aj osobné obzory.
Táto skúsenosť má obrovskú hodnotu – nielen pre samotných členov tímu, ale aj pre ďalší rozvoj slovenskej gastronómie.
BOCUSE D’OR SLOVAKIA – KLUB SZKC
(jeden z klubov Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov)
Vedenie
- Jozef Baránek – predseda klubu a generálny manažér tímu
- Peter Duranský – jury a prezident klubu
- Håvard Werkland – mentor
Reprezentačný tím
- Patrik Pokrývka – candidate
- Viktória Orolinová – commis
- Tomáš Ševčík – coach
Členovia tímu
- Vojtech Artz
- Márk Janák
- Peter Vajgel
- Tomáš Hanečka
Poďakovanie partnerom
Generálnym partnerom národného tímu je Bidfood Slovakia
Realizované s finančnou podporou Ministerstva cestovného ruchu a športu SR
Hlavní partneri národného tímu:
A-Z Gastro
Fagor Professional
Catering / by Senator Banquets
Visit Slovakia
Partner národného tímu:
Hotel Lomnica
Kontakt pre médiá a verejnosť
Bocuse d’Or Slovakia – Klub SZKC
Jozef Baránek – predseda klubu a generálny manažér tímu
Karloveská 63, 841 04 Bratislava
Email: teamslovakia@bocusedorslovakia.sk
Telefón: +421 905 376 001
