Prvé spoločné stretnutie finalistov, organizátorov a partnerov odštartovalo prípravu národného kola Bocuse d’Or 2025. O účasť na celosvetovom finále budú bojovať Patrik Pokrývka – šéfkuchár Hotela Lomnica***** vo Vysokých Tatrách, Andrej Róth – šéfkuchár Residence Hotela Donovaly**** a Stanislav Opold – šéfkuchár Bistra VINK v Nitre.
Po dvoch rokoch sa opäť bude na Slovensku konať národné kolo – Bocuse d`Or Slovakia 2025. Už štvrtýkrát budú mať slovenské talenty možnosť prezentovať kuchárske umenie, tentoraz 29. októbra 2025 v R2N Business Center, Banská Bystrica.
Súťaž organizuje Bocuse d´Or klub Slovensko Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov. Realizačný tím v zastúpení Vojto Artz, prezident SZCK a Peter Duranský, prezident Bocuse d`Or Slovakia sa s finalistami a partnermi stretli 3. septembra v priestoroch Senator Banquets v Bratislave. Generálneho partnera súťaže Bocuse d`Or Slovakia 2025 spoločnosť Bidfood Slovakia s.r.o. zastupoval riaditeľ bratislavskej pobočky Peter Dudáš.
Tanier a Misa pre 14 osôb
Na prvom stretnutí s organizátormi sa finalisti dozvedeli všetky potrebné informácie, súťažné témy a zadania, organizačné pokyny a praktické detaily.
Súťaží sa v dvoch zadaniach Tanier a Misa, oboje po 14 porcií. V kategórii Tanier je hlavným produktom jeseter (celý, pitvaný). Povinnými vedľajšími surovinami –kučeravý kel, jablko Granny Smith, vlašský orech a stonkový zeler. Na Mise bude hlavná surovina daniel (chrbát s kosťou a stehno). Povinné vedľajšie suroviny sú foie gras, červená repa, cottage cheese a lieskové orechy.
Najlepší tím z národného kola postupuje do európskeho kola súťaže. Z európskeho finále potom postúpi 10 krajín do svetového finálového kola súťaže, kam sa každý druhý rok prebojuje 24 najlepších z celého sveta.
Viac o súťaži a finalistoch, z ktorých dvaja z troch pôsobia v hotelových reštauráciách sa už čoskoro dočítate v pripravovanom rozhovore s Vojtom Artzom. Sledujte nás na www.hotelier.sk
Zdroj: https://hotelier.sk/priprava-na-narodne-kolo-svetovej-kucharskej-sutaze-bocuse-dor-2025/
